Objetivo General

Profesional competente y comprometido con los procesos y la creación de productos innovadores, aplicando las buenas prácticas de calidad e inocuidad que contribuyan al desarrollo personal y/o del país el Técnico en Industria de Alimentos con mentalidad productiva debe responder al compromiso social dando énfasis a la innovación tecnológica, investigación científica, recuperando técnicas ancestrales e incorporándolas al proceso productivo. En esta línea, el profesional técnico en alimentos debe estar capacitado en el manejo, conservación, procesamiento y control de calidad en la producción de alimentos para la comunidad.

Perfil Profesional

El profesional Técnico Superior en Industria de alimentos tiene las capacidades y habilidades para la trasformación y desarrollo de nuevos productos inocuos y de calidad, realizando análisis físico-químicos, microbiológicos y otros de los alimentos, a través de la supervisión y control de procesos, manejo de materiales, equipos e instrumentos; aplicando normas nacionales e internacionales vigentes y respetando el medio ambiente. Al mismo tiempo el profesional de industria de alimentos está capacitado para realizar actividades emprendedoras y de gestión.

Campo Laboral

El profesional técnico de la Carrera de Industria de Alimentos podrá ejercer su labor en diferentes esferas de producción Alimentaría como ser:

• Conservación y Procesamiento de alimentos
• Análisis de Alimentos
• Control de Calidad
• Investigación en el proceso alimentario

Campos de Acción

Industrias Alimenticias (grande, mediana, pequeña y micro empresas):

• Proceso de transformación de alimentos
• Control de calidad
• Innovación de productos
• Higiene y Seguridad Industrial
• Mercadotecnia de alimentos

Servicios del Sector de Alimentos:

• Conservación
• Preparación de alimentos
• Inocuidad Alimentaría
• Gestión ambiental
• Supervisión en seguridad alimentaria

Centros de Investigación Alimentaría:

• Programas de proyectos Desarrollo del Sector Alimentario
• Desarrollo de nuevos productos
• Investigación Científica Alimentaría
• Incentivo al Desarrollo Rural
• Métodos de conservación
• Diversificación de productos

Ministerio de Salud y Deporte:

• Control de Sistemas de inocuidad (BPMs y HACCP)
• Control y manejo de economatos

Ministerio de Agricultura:

• Control de la materia prima
• Departamento de control de calidad
• Manejo de sistemas de normas de calidad

Ministerio de Producción y Microempresa:

• Elaboración, ejecución y seguimiento de proyectos
• Gestión e implementación de plantas de procesamiento de alimentos
• Promoción de productos alimentarios

Universidades e Institutos Técnicos:

• Proceso de enseñanza – aprendizaje
• Implementación de talleres y laboratorios
• Manejo y administración de talleres y laboratorios
• Identificación del proceso productivo alimentario

Prefectura y Gobiernos Municipales:

• Manejo y administración del desayuno escolar
• Control Microbiológico
• Análisis sensorial
• Gestión ambiental

Instituciones de Control e Investigación (IBNORCA, INLASA, SENASAG, CIDAB, etc.):

• Control de calidad
• Análisis fisicoquímico
• Análisis microbiológico
• Análisis bromatológico
• Análisis de agua
• Análisis nutricional